Le chef
Sylvain Djilahon, originaire de la Côte d’Ivoire, a grandi au cœur d’une culture riche en saveurs et en traditions culinaires. C’est avec cette passion pour la cuisine qu’il quitte sa terre natale pour l’Europe il y a plus de 30 ans. Il apprend alors les bases de la cuisine à l’école hôtelière, une formation qui lui permet de poser les fondations solides de son parcours gastronomique.
Au fil des années, Sylvain affine son art en faisant ses armes dans plusieurs maisons de bouche, où il perfectionne son savoir-faire. En 2008, il concrétise son rêve et crée son propre restaurant, un lieu où il pourrait exprimer pleinement sa passion et ses influences culinaires.
Avec son épouse, qui a appris les rouages du métier sur le tas, ils forment un duo dynamique et complémentaire. Elle prend en charge l’accueil et l’organisation de la salle, apportant bonne humeur et sens du service. Ensemble, ils s’entourent d’une équipe enthousiaste et dévouée pour offrir une expérience unique à leurs clients.
Aujourd’hui, avec plus de 30 ans d’expérience, Sylvain Djilahon incarne la rencontre entre la tradition culinaire de nos contrées et les influences africaines, créant des plats authentiques, savoureux et généreux. Marguerite&moi est bien plus qu’un simple lieu de restauration, c’est une véritable histoire de passion, de famille et de partage. Chaque préparation, chaque recette, est une réelle déclaration de passion et d’attention, où le cœur et l’âme de Sylvain se retrouvent dans chaque bouchée.
En plus de ses épices secrètes et variées, qui apportent à chaque plat une touche unique et envoûtante, il y a surtout beaucoup d’amour dans l’assiette. Chaque préparation, chaque recette, est une véritable déclaration de passion et d’attention, où le cœur et l’âme de Sylvain se retrouvent dans chaque bouchée.